domenica 15 marzo 2009

Pavlova



Pavlova... un termine strano e al contempo curioso; è questo il nome, dedicato da uno Chef francese, ad un dolce in onore della ballerina Anna Pavlova.
La Pavlova nasce come una torta a base di meringa con un ripieno di crema pasticcera, panna e frutta. E' un dolce tipico dell'Australia e della Nuova Zelanda.
Quella che vi mostro invece è una "Pavlova rivisitata"; si tratta infatti di una meringa all'italiana al quale interno non vi è crema pasticcera e panna ma un gelato alla vaniglia, il tutto è abbellito da frutta di stagione condita con Chartreuse.

A presto, ciao ciao

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